へべすは、宮崎県日向市を中心に育まれてきた、すだちに似た香酸柑橘です。 種が少なく果汁が豊富で、他の柑橘にはない上品な香りを持つことから、 「幻の柑橘」とも呼ばれてきました。
私たちは、この土地でしか生まれない味わいを、一過性の流行で終わらせることなく、 次の世代へ受け継ぐべき地域の財産だと考えています。
生産者とともに丹精込めて育てたへべすを、固定概念にとらわれない新しい形で、 より多くの方々へ届けること。
それが、私たちの使命です。
皮から立ち上る清涼な香りは、柚子やすだちとも異なる、へべす特有のもの。一滴で料理の印象を変えます。
酸味は柔らかく、後味はすっきりと軽やか。塩味・脂・魚介との相性がよく、料理の輪郭を引き立てます。
ビタミンCやクエン酸、香気成分を豊富に含み、疲労回復や美容を意識する方にも選ばれています。
営業帰りにふらっと立ち寄った吉祥寺のお店。
そこで出会った一つの果実が、
宮崎県日向市との新しいご縁の始まりでした。
「へべすって、
どんな果実なんだろう。」
そんな小さな出会いから、
一つの物語が始まります。
吉祥寺で生まれた小さな出会い。
その先には、
宮崎県日向市の自然、
そして黒木洋人さんをはじめとする生産者の皆さんの想いがありました。
HEBERESTは、
人と人、
地域と地域をつなぐブランドでありたいと考えています。
HEBERESTがお届けするへべすは、宮崎県で大切に育てられたものです。
収穫時期や品質を見極め、その時期に最も良い状態のへべすを厳選しています。
市場を通じたものも、生産者さんから届けていただくものも、一つひとつ品質を確認し、 自信を持ってお届けできるものだけをお客様へお届けしています。
「おいしいへべすを、もっと多くの人に知ってほしい。」
その想いを大切に、HEBERESTは宮崎のへべすの魅力を全国へ届けていきます。
現在販売準備中です。
現在販売準備中です。
販売時期：10月〜12月限定
市場から姿を消したあと、本当の旬が始まるへべす。9月で市場流通は終了しますが、園地ではその後も木の上でゆっくりと完熟していきます。私たちは、その実を農家さんから直接お届けします。爽やかな香りはそのままに、まろやかな酸味と深い味わいを楽しめる、秋だけの特別なへべすです。
“香りの強さに驚きました。いつもの焼き魚に絞るだけで、料亭のような一品になります。”
“すだちより香りがまろやかで、鍋物にぴったり。訳あり品でも味は全く問題なしでした。”
“果汁が多くて使いやすい。冷凍の果汁タイプは常備しておくと便利です。”
見た目は似ていますが、へべすは香りが強く酸味がまろやかなのが特徴です。宮崎県日向市周辺でのみ栽培されている希少な柑橘です。
